Salat mit gerösteten Rote-Bete-Würfeln

Salat mit gerösteten Rote-Bete-Würfeln

Dieser Salat mit gerösteten Rote-Bete-Würfeln kombiniert süßliche Rote Bete mit cremigem Ziegenkäse und knusprigen Walnüssen, abgerundet mit einem würzigen Balsamico-Dressing. Er ist ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Beilage eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und ideal für Anfänger oder Gruppen. Für extra Frische etwas Rucola mit Zitronensaft beträufeln. Mit frischem Brot serviert, ist er ein Genuss.

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ofen auf 200 °C vorheizen, Rote Bete 40 Minuten rösten.
  2. 2. Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  3. 3. Rote Bete, Rucola und Walnüsse mit dem Dressing vermengen.
  4. 4. Mit Ziegenkäse bestreuen und servieren.
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